Exclusieve keukentraining
Dinsdag 17 juni stond onze keuken volledig in het teken van duurzaam koken, kostenbeheersing en allergenenbeheer. In samenwerking met Ivo Thijssen van Leren in de Horeca gingen een groep horecaprofessionals én onze chef Geneal Harreman op ontdekkingstocht in de wereld van vegetarische en veganistische gerechten.
De inspiratiesessie bestond uit de volgende onderwerpen:
- Verrassende plantaardige bereidingen
- Rendabele kostencalculaties
- Praktisch allergenenbeheer
- Inspiratie en kennisdeling met collega-professionals
Het resultaat was een energieke en leerzame dag, waarbij theorie en praktijk perfect samenkwamen. We bedanken alle deelnemers voor hun enthousiasme en inzet. Samen zetten we stappen richting een duurzamere en bewuste horeca. Als kers op de taart ontving iedere deelnemer het nieuwe kookboek van chef Geneal – een blijvende bron van inspiratie voor de eigen keuken.
