Swicy sashimi van schelvis

1. Kook de sinaasappelsap, honing en rode peper samen en laat het afkoelen zodat het wat dikker wordt.
2. Snijd de schelvis in dunne plakken en de rode ui in halve ringen.
3. Snijd de bieslook fijn en meng dit met de saus als die eenmaal afgekoeld is.
4. Leg de plakken vis op het bord en schenk de saus eroverheen.
5. Garneer het gerecht af met de uienringen en cress naar keuze.