De cobia is een nog niet zo bekende vis uit Panama is familie van de makreel. Deze supervis komt de Nederlandse keukens veroveren. Heb je nog nooit van cobia gehoord? Dat is uiterst jammer, want de vis heeft heel veel te bieden.

Ze zijn een ware gastronomische delicatesse. Eens onbekend en ontoegankelijk, maar tegenwoordig zijn truffels een hoogtepunt op menig menu. De schatten, die diep in de grond zitten verborgen, worden gevonden door truffeljagers met hun speciaal getrainde truffelhonden. Elk seizoen kent zijn eigen soort truffels, lees hier meer over deze culinaire knol.

Cressen zijn vers gekiemde plantjes en groeien op een vaste voedingsbodem, ze worden verkocht als jonge plantjes die in een vroeg stadium gegeten worden. Heerlijk op een sandwich of als garnering.

Iets voor bij de borrel of naast een hoofdgerecht; veel hapjes en gerechten worden vergezeld door friet. Niet alleen de welbekende versie van aardappel, maar ook groenten lenen zich uitstekend voor het maken van de krokante snack. Heb je ooit pastinaak of pompoen friet geproefd? Het zijn goede alternatieven die ook nog eens calorie- en vetarm zijn. 

De trend van pulled pork kan je eigenlijk niet ontgaan zijn. Op elk festival of food-truck event is wel een truck waar je dit soort broodjes kunt scoren te vinden. Als je geen vlees eet heb je het misschien aan je voorbij laten gaan. Maar toen was er pulled jackfruit. Deze vervanger wint steeds meer aandacht. Wist je dat je van jackfruit heeerlijke vegan ‘pulled-pork’ kunt maken?

Naast de bekende snij-methodes als julienne, baton en brunoise, hebben we ook spiraal gesneden groenten in ons assortiment. Past perfect in een healthy lifestyle en ook erg decoratief. Benieuwd naar de verschillende soorten en wat styling inspiratie? 

Net nieuw, ons Canadees rundvlees in het assortiment bij CHEFS. Afkomstig van Angus Heritage runderen die natuurlijk opgroeien in de regio Brooks waar ze vrij kunnen grazen. Door de dieren gedeeltelijk te voeren met natuurlijke granen, krijgt het vlees de gewenste "grain fed" kwaliteit. Het vlees van ons merk CANADA BEEF heeft een mooie marmering en dus fantastische smaak en malsheid.

In 2020 komt er nog meer aandacht voor duurzaamheid, klimaatverandering en het tegengaan van voedselverspilling. Groenten spelen daarbij een belangrijke rol. Onze versspecialisten zetten de trends op een rijtje die je niet mag missen. 

Bij de herfst horen natuurlijk... pompoenen! Pompoenen zijn er in allerlei verschillende soorten, kleuren en maten. Inmiddels speelt de pompoen een hoofdrol in vele zoete én hartige gerechten.

Wie herfst zegt, zegt wild en gevogelte! Het is piekseizoen in jagersland en daar kan jouw menukaart niet op achterblijven. Dit duurzame product wint aan populariteit. Pik inspiratie op uit onze reeks recepten, ook vermeld in Chefs' Wild en Gevogelte special. 

Mini maïs, mini artisjok... ze zijn op vele manieren in te zetten. Niet voor niets zijn babygroenten momenteel zo geliefd. Ze zijn ontzettend gemakkelijk te verwerken en ondanks hun petieterige uiterlijk zijn het vaak ware smaakbommetjes. 

Het gebruik van eetbare bloemen in de keuken is een trend die we dit jaar nog meer zullen zien. Welke bloemen zijn geschikt en hoe kunt u ze gebruiken? Bekijk onze eetbare bloemen top 10!