Witte asperges en venkel op pekel
Bereiding en ingrediënten
- 1 kgvenkel
- 0,5 liternatuurazijn
- 0,5 literwitte wijn
- 0,25 literwater
- 100 gzout
- 1 elkurkuma
- 1 elkruidnagel
- 1 elwitte peper
Witte asperges en venkel op pekel
- Snijd de venkel in dunne plakken of schil de asperges en doe ze in een passende weckpot.
- Breng azijn, wijn, water, zout en specerijen aan de kook in een hoge kookpan. Laat koken totdat het zout volledig is opgelost.
- Giet het hete pekelvocht direct over de groenten, sluit de pot goed af en laat minimaal één dag staan voordat je ervan geniet.
