Visborrelplank

Canapé met gebakken inktvis en white smoked BBQ-saus:

• Snijd de inktvistubes open en kerf er ruitpatronen in.
• Bak de inktvis kort en krachtig aan in een hete pan met een beetje olie, snijd daarna in dunne ringen.
• Snijd het stokbrood in dikke plakken en rooster ze krokant in de oven op 180 °C.
• Bestrijk het stokbrood met de BBQ-saus en beleg met de gebakken inktvis.

Toastjes met gerookte zalm en foreleitjes:

• Stapel telkens drie toastjes op elkaar met daartussen plakjes gerookte zalm.
• Werk af met foreleitjes bovenop.

Gefrituurde mosselen met kruidenmayonaise:

• Snijd de kruiden fijn, meng door de mayonaise en breng op smaak met zout en peper.
• Frituur de gepaneerde mosselen goudbruin en serveer met de kruidenmayonaise.

Canapé met artisjok en gebakken garnaal:

• Bak de garnalen gaar in een hete pan en prik ze bovenop de canapé.
• Rooster dikke plakken stokbrood krokant in de oven en besmeer ze met Kewpie-mayonaise.
• Snijd de artisjokken in vieren en leg ze op het stokbrood.

Gerookte heilbot-spiesjes met cherrytomaat:

• Halveer de cherrytomaten en snijd de heilbot in plakjes.
• Rijg afwisselend tomaat en heilbot aan spiesjes.

Gebakken koolvis, gelakt met hoisinsaus:

• Lak de gebakken koolvis licht met hoisinsaus en serveer elk stukje op een blaadje Lollo biondo.
• Snijd de koolvis in dunne plakken en bak gaar in een hete pan met wat olie, zout en peper.

Canapé met gerookte forelfilet en white smoked BBQ-saus:

• Bereid het stokbrood zoals beschreven in het eerste recept (krokant geroosterd).
• Snijd de gerookte forelfilet in gelijke stukjes.
• Besmeer het stokbrood met de BBQ-saus, leg er een blaadje sla en een stukje gerookte forelfilet op.
• Garneer af met cress of verse kruiden naar keuze.