Rood fruit en pistache

Bietensap in de basis van een shake betekent twee dingen. Kleur en smaak. Bieten zijn van nature zoet en knalrood. Daarmee zijn ze een perfecte basis voor kleurrijke shakes en smoothies. En dus ook voor een liquid dessert dat meteen aandacht pakt in het glas.

De zoete, aardse smaak van biet gaat top samen met de frisse smaken van rood fruit. Het romige van witte chocolademousse en vanille-ijs maakt het af. Pistachepasta is al een jaar of twee populairder dan ooit. Niet voor niets. Die geroosterde smaak en het volle mondgevoel passen heerlijk bij fruit en romige elementen. Het resultaat? Een ‘pink ding’ dat eerst verleidt met de looks en daarna met de smaak.

Bereidingswijze:

1. Meng de vloeibare ingrediënten in de blender. Snijd de overige ingrediënten in gelijke stukken en blender alles tot een gladde shake.
2. De roombotercake zorgt voor de dikte van het liquid dessert. Voeg extra cake toe als je de shake dikker wilt.
3. Gebruik de pistachepasta om een plakkerig randje aan het glas te maken. Plak daar vervolgens de gehakte pistache aan vast.
4. Garneer de rand verder met extra fruit. Spuit de witte chocolademousse onderin het glas en giet de rode shake erbovenop.
5. Maak het dessert af met een bolletje ijs.