Rode mul met paprikasaus, gebakken gnocchi en gegrilde courgette
Bereiding en ingrediënten
- 4 strode mulfilet
- 600 ggnocchi
- 1 stcourgette
- 1 potgegrilde paprika
- Basilicum (ter garnering)
- Giet de gegrilde paprika af, draai fijn in de blender en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een pan met een scheutje olie op middelhoog vuur. Bak de gnocchi goudbruin en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de courgette in dunne plakken en grill deze kort aan beide kanten.
- Bak de rode mulfilets kort in een hete pan met wat olie. Breng licht op smaak met zout.
- Schep eerst de paprikasaus op het bord. Leg daarop de gnocchi, gegrilde courgette en rode mul. Garneer met blaadjes basilicum.
