Mandarijnen op Indonesische suikersiroop
Bereiding en ingrediënten
- 1 kgmandarijnen
- 1 lwater
- 650 gsuiker
- 100 mlamaretto
- 100 mlbruine rum
- 50 mlcointreau
- 1 elkruidnagels
- 1 elzwarte peperkorrels
- 1 elkardemom
- 6 stlimoenblad
- 3 stserehstengels
- Pel de mandarijnen en houd ze heel.
- Kneus het limoenblad, de serehstengels, de zwarte peperkorrels en de kardemom. Doe alles in een pan.
- Voeg ook de rest van de ingrediënten toe aan de pan, behalve de mandarijnen.
- Breng aan de kook en laat 5 minuten zacht koken tot het licht stroperig wordt.
- Voeg de mandarijnen toe en laat 15 minuten zacht meekoken, draai ze regelmatig.
- Schep de mandarijnen in een weckpot, samen met zoveel mogelijk van het limoenblad, de sereh en de specerijen. Giet het vocht erbij, sluit de weckpot, laat afkoelen en bewaar tot 6 maanden in de koelkast.
