Groene tomaat op pekel
Bereiding en ingrediënten
- 1 kggroene tomaten
- 0,5 kgsuiker
- 100 gzout
- 0,5 lwitte wijn
- 0,5 lnatuurazijn
- 1 elwitte peper
- 1 elkruidnagel
Kook het water, het zout, de suiker, de witte wijn, het natuurazijn, de witte peperkorrels en de kruidnagels samen tot de suiker en zout is opgelost. Snijd in de tussentijd de onrijpe/groene tomaten in vieren en stop ze in een weckpot. Giet het warme pekelvocht over de tomaten en doe de weckpot dicht, laat dit afkoelen buiten de koeling en bewaar het daarna zeker 6 maanden gekoeld in de koelkast tot gebruik.
