Mix het meel, zout en bakpoeder door elkaar. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze toe aan het meelmengsel. Blijf mixen tot een glad mengsel. Hak de gepelde amandelen tot fijne stukjes. Voeg deze dan samen met de suiker, bourbon vanille en slagroom toe aan het mengsel en kneed tot een deeg.
Rol het deeg uit tot 2 cm dik en plaats op een ingevette siliconen bakmat. Verwarm de oven voor op 220°C en bak het deeg in 12-15 minuten gaar.
