Recepten
alle recepten

Aardbeientaartje

Nagerecht

Aardbeientaartje
Aardbeientaartje
Aardbeientaartje
Aardbeientaartje

Bereiding en ingrediënten

Ingrediënten
  • 190 gtarwemeel (type 405)
  • 1 gzout
  • 17,5 gbakpoeder
  • 85 gboter
  • 35 ggepelde amandelen
  • 10 gsuiker
  • 1,5 ggemalen bourbon vanille
  • 190 gslagroom (30% vet)

Taartdeeg

Mix het meel, zout en bakpoeder door elkaar. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze toe aan het meelmengsel. Blijf mixen tot een glad mengsel. Hak de gepelde amandelen tot fijne stukjes. Voeg deze dan samen met de suiker, bourbon vanille en slagroom toe aan het mengsel en kneed tot een deeg.

Rol het deeg uit tot 2 cm dik en plaats op een ingevette siliconen bakmat. Verwarm de oven voor op 220°C en bak het deeg in 12-15 minuten gaar.

Allergenen:
Glutenbevattende granen, Melk, Lactose, Noten
Ingrediënten
  • 600 gaardbeien
  • 50 gpistachenoten
  • 250 gkwark (20% vet)
  • 150 gcrème fraîche (38% vet)
  • 50 gsuiker
  • 20 gvanillesuiker
  • 10 gpoedersuiker
  • 10 gcitroenmelisse

Vulling

Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd ze in schijfjes. Hak de pistachenoten in grove stukjes. Mix de kwark, crème fraîche, suiker en vanillesuiker tot een gladde massa. Bestrijk de afgekoelde taartbodem met een beetje kwarkmassa en verdeel de aardbeischijfjes daarover. Bestrijk nu weer met de kwarkmassa, strooi wat pistachenoten erover en dek af met de taartbodem. Bestrooi nu met poedersuiker.

Allergenen:
Noten, Melk, Lactose
Chefs tip
Steek kleine vormen uit het taartdeeg voordat u deze bakt, zodat u meer creatieve serveermogelijkheden heeft. Herhaal de laatste stap om een hogere aardbeitoren te creëren.
Serveertip
Serveer het taarttorentje op een mooi bord en garneer met wat kwark, de overige pistachenoten en citroenmelisse. Bestrooi het geheel eventueel met poedersuiker.
sluiten
Nieuwe webshop

We hebben de afgelopen tijd hard gewerkt aan een nieuwe webshop. Heb je al inloggegevens ontvangen, dan kun je hier bestellen?

Inloggen
Reguliere webshop

Heb je nog geen nieuwe inloggegevens ontvangen? Dan kun je nog steeds gewoon je bestelling plaatsen in de voor jou bekende webshop.

Inloggen