Zwarte rijst bulgursalade
Bereiding en ingrediënten
- 70 gzwarte rijst
- 70 gquinoa
- 50 gbulgur
- 60 ggranaatappelpitjes
- 80 gtuinbonen
- 80 gdoperwten
- 20 gbieslook
- 75 mlsoja-sesamdressing
- 100 gchipotle-aioli
- 15 stcherrytomaten
Zwarte rijst bulgursalade
Bereidingswijze:
- Breng een pan met water aan de kook.
- Kook de graansoorten los van elkaar gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
- Giet de graansoorten af en spoel ze koud onder de kraan.
- Pof de cherrytomaatjes drie minuten in de oven op 180 graden.
- Breng water aan de kook en blancheer de tuinbonen en doperwten. Ontdooi de peulvruchten als je diepvriesproducten gebruikt.
- Snijd de bieslook fijn.
- Meng alle ingrediënten door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep een flinke lepel van de chipotle-aioli op elk bord. Maak hier met je lepel een spiegeltje van.
- Schep vervolgens de salade in het midden van het bord. Leg hierop de gepofte cherrytomaten.
- Garneer het gerecht af met cress of kruiden naar keuze
