Matcha met karamel

Koffie na het eten is bijna traditie. Dus waarom geen liquid dessert met datzelfde idee, maar dan speels en drinkbaar. Je krijgt een mix van zoet en fijne bitters. De romige kant komt van tonkabonenmousse en vanille-ijs.

En dan de bastogne. Die gaat mee de blender in en geeft net wat bite en structuur. Die zoete bitters passen mooi bij het zachte van de tonkabonenmousse. Matcha is intussen hip, dat weten we. Maar wat kun je er nou echt mee? In dit liquid dessert laat je matcha werken met salted caramelsaus en bastogne. Zo komen zoet en bitter precies goed samen in het glas.

Bereidingswijze:

1. Verhit het water tot net onder het kookpunt en roer de matcha erdoorheen.
2. Meng vervolgens de overige ingrediënten tot een dik liquid dessert.
3. Giet de matchashake in het glas, spuit het salted caramelschuim er voorzichtig bovenop.
4. Garneer het gerecht eventueel af met rood fruit en een beetje matchapoeder