Broodje lente merquez

Broodjes kunnen tegenwoordig bijna niet gek genoeg zijn, als de smaakcombinaties maar kloppen. We zien steeds vaker dat een broodje echt als maaltijd wordt gegeten. Ondernemers spelen daar slim op in. Er mag gerust wat gewicht aan vis of vlees op. Saken die je normaal in een hoofdgerecht gebruikt, kom je nu gewoon tegen op een broodje. Op dit broodje gaan verse lamsworstjes met merquez specerijen, met frisse yoghurt en munt. Kortom, een broodje met de bravoure van een hoofdgerecht.

Bereidingswijze:

1. Bak de ontdooide broodjes af in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 6 minuten.
2. Verhit een bakpan op middelhoog vuur met een beetje olie en bak de merquezworstjes tot ze goudbruin en gaar zijn.
3. Snijd de vleestomaten in dunne plakjes.
4. Blancheer de doperwten of ontdooi ze wanner je diepvrieserwten gebruikt.
5. Gebruik een spuitzak om dunne lijntjes te maken van de gerookte aioli.
6. Pluk de dille en kervel en meng dit tot een fijne kruidensla.
7. Snijd de broodjes open en besmeer de boven- en onderkant met chipotlesaus.
8. Beleg de broodjes met de slamix en vervolgens de plakjes tomaat.
9. Leg in elk broodje twee merquezworstjes.
10. Verdeel de doperwten over de broodjes.
11. Garneer de broodjes af met de kruidensla en maak dunne lijntjes over de broodjes met de gerookte aioli.