Laat de rozijnen in de rum weken. Was, snijd en rasp de appels. Hak de walnoten en amandelen fijn en meng deze met de rozijnen met de appelstukjes. Meng het meel met bruine suiker, cacao, bakpoeder, zout en kaneel en het appelmengsel om een deeg te maken. Bak het deeg gedurende 45 minuten op 160 graden en laat het afkoelen. Snijd het appelbrood in kleine stukjes en rooster kort in een pan.
