Boen de schorseneren goed schoon. Schil ze dan met een dunschiller in dunne repen en leg deze in citroenwater. Schil de zoete aardappel en schil deze ook in dunne repen. Schil de uien en knoflook en snipper ze fijn. Smelt boter in een pan en fruit de ui en knoflook hierin. Voeg de reepjes schorseneren en aardappel toe, giet de slagroom erbij en breng op smaak met peper en zout. Kook de schorseneren en aardappel beetgaar.
Hak de peterselie en kervel fijn en voeg dit toe. Was de lente-ui, snijd deze in kleine stukjes en strooi deze erover.
