Recepten
alle recepten

Salade gegratineerde geitenkaas

lunch, voorgerecht

salade geitenkaas
salade geitenkaas
salade geitenkaas
salade geitenkaas

Bereiding en ingrediënten

Ingrediënten
  • 100 grucola
  • 50 gradicchio
  • 100 gandijvie
  • 50 gRomeinse salade
  • 100 gpluksla
  • 50 gBataviasla
  • 150 gcherrytomaten
  • 150 gkomkommers
  • 50 gpijnboompitten
  • 100 gvijgen
  • 100 gframbozen

Salade

Was de verschillende slabladeren en breng ze in een bosje bij elkaar.

Maak de cherrytomaten en komkommer schoon. Halveer de cherrytomaten en schil de komkommers in dunne plakjes. Rooster de pijnboompitten.

Was hierna de vijgen en frambozen. Snijd de vijgen in vieren.

 

Allergenen:
Mosterd, Noten
Ingrediënten
  • 150 gframbozen (diepvries)
  • 80 mlframbozenazijn
  • 40 gmilde mosterd
  • 120 ghoning
  • 10 gknoflooktenen
  • 10 gzout
  • 2 ggemalen witte peper
  • 70 mlsinaasappelsap (100%)
  • 580 mlwalnootolie
  • 80 mlkoolzaadolie
  • 80 mlolijfolie
  • 50 gsjalotten
  • 20 gpijnboompitten

Frambozen vinaigrette

Doe de frambozen, het frambozenazijn, mosterd, honing, knoflook, zout, peter en sinaasappelsap in een mixer. Mix alles met de walnoot-, koolzaad- en olijfolie. Laat de vinaigrette dan door een fijne zeef passeren.

Snijd de sjalotten brunoise en meng deze in de vinaigrette.  Rooster de pijnboompitten, vermaal deze en meng ook deze in de vinaigrette.

Allergenen:
Lactose, Melk, Mosterd, Sulfiet, Glutenbevattende granen
Ingrediënten
  • 800 ggeitenkaas
  • 100 gvijgen-mosterdsaus
  • 400 gciabatta (diepvries)

Gegratineerde geitenkaas

Snijd de geitenkaas in gelijke delen, smeer in met vijgenmosterd en gratineer onder een salamander.

Maak sneetjes van de ciabatta en rooster deze tot er een knapperig korstje ontstaat.

Serveertip
Haal de bosjes salade door de vinaigrette en leg deze in het midden op een bord. Garneer met cherrytomaten, vijgen, verse frambozen en komkommer. Strooi wat pijnboompitten over de salade. Leg daarna de gegratineerde geitenkaas en het geroosterde brood erop.
sluiten
Nieuwe webshop

We hebben de afgelopen tijd hard gewerkt aan een nieuwe webshop. Heb je al inloggegevens ontvangen, dan kun je hier bestellen?

Inloggen
Reguliere webshop

Heb je nog geen nieuwe inloggegevens ontvangen? Dan kun je nog steeds gewoon je bestelling plaatsen in de voor jou bekende webshop.

Inloggen