Recepten
alle recepten

Minibroodje met tonijncreme

Lunchgerecht

mini tonijn
broodje tonijn
Minibroodje

Bereiding en ingrediënten

Ingrediënten
  • 12,6 gverse gist
  • 94,5 mlwater
  • 210 gTarwemeel type 405
  • 1,8 gzout
  • 0,8 mlmilde olijfolie

Minibroodje

Los het gist op in lauwwarm water. Doe de helft van de bloem in een kom en voeg het gist toe. Kneed tot een soepel deeg. Dek het geheel in de kom vervolgens af en laat voor ongeveer 20 minuten rijzen op een warme plaats of in de rijskast. Kneed daarna de resterende bloem erdoorheen en laat nog maals 20 minuten rijzen. 

Voeg het zout en de olijfolie aan het deeg toe en kneed opnieuw krachtig. Verdeel het deeg in kleine porties en dek het opnieuw gedurende ongeveer 10 minuten af. 

Rol het deeg in kleine balletjes van ongeveer 30 gram. Leg ze op een bakplaat en laat het weer rijzen. Bak de deegstukken vervolgens in een voorverwarmde oven bij ca. 250 graden goudgeel en knapperig. laat de broodjes een beetje afkoelen en snijd een beetje schuin van boven in. 

Allergenen:
Glutenbevattende granen
Ingrediënten
  • 100 gtonijn in water
  • 30 gmayonaise 50%
  • 120 gverse roomkaas 45%
  • 5 gzout
  • 2 ggemalen witte peper
  • 30 grucola
  • 50 ggroene courgette
  • 30 ggedroogde tomaten met kruiden
  • 20 gkappertjes
  • 30 gansjovisfilet

Het beleg

Giet de tonijn af en meng de mayonaise en roomkaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout. 

Ontdoe de rucola van de stengels en snijd de courgette in stukken. Rooster de courgette eventjes om de plakken de garen. Snijd de gedroogde tomaten in kleine reepjes. 

Besrtijd de broodjes gelijkmatig met tonijncreme. Plaats de rucolablaadjes in de broodjes, leg de stukjes courgette erin, voeg de gedroogde tomaten toe. Garneer tot slot met kappertjes en ansjovisfilet. 

Allergenen:
Vis, Glutenbevattende granen, Ei, Lactose, Melk, Sulfiet
Serveertip
De minibroodjes zijn heerlijk als voorgerecht: het is al helemaal leuk als je ze dan op een plank of schaal serveert om te delen.
sluiten
Nieuwe webshop

We hebben de afgelopen tijd hard gewerkt aan een nieuwe webshop. Heb je al inloggegevens ontvangen, dan kun je hier bestellen?

Inloggen
Reguliere webshop

Heb je nog geen nieuwe inloggegevens ontvangen? Dan kun je nog steeds gewoon je bestelling plaatsen in de voor jou bekende webshop.

Inloggen