Hotdog op het menu
Snacks
- Kilojoule: 1152,0
- Kilocalorieën: 275,0
- Vetten: 8,0
- ... waarvan verzadigde vetzuren: 0,1
- Koolhydraten: 41,8
- ... waarvan suikers: 10,3
- Eiwitten: 6,7
- Zout: 1,0
Bereiding en ingrediënten Aantal porties: 10 / Portiegrootte:
- 250 gmaïskorrels
- 200 mlkookroom
- 5 gfijn zeezout
Topping van maïscrème
Doe alle ingrediënten in een pan en verhit tot de maïs zacht geworden is. Houd eventueel wat maïskorrels apart om later als garnering te gebruiken. Pureer vervolgens de gekookte maïs, haal indien nodig door een grove zeef en breng op smaak met extra zout en peper.
- 500 gwijnzuurkool
- 50 mlkrabbouillon
- 10 gsuiker
Zuurkool topping
Was de zuurkool zodat het zuur verloren gaat. Meng vervolgens met de bouillon en verwarm in een sauspannetje. Breng op smaak met suiker.
- 550 gtrostomaten
- 60 grode ui
- 10 mlmilde olijfolie
- 90 gcitroenen
- 150 gsinaasappelen
- 125 mlwitte balsamico azijn
- 50 gsuiker
- 5 gzatar kruiden
- 5 gfijn zeezout
- 1 gchili pasta
- 1 ggember pasta
Tomaat-ui topping
Blacheer de tomaten, schil ze en snijdt in kleine blokjes. Schil de uit, snijd in kleine blokjes en bak beiden aan in een pan met olie. Fileer de citroen en sinaasappelpartjes en knijp de rest van de vruchten uit. Voeg dit alles toe aan de pan met tomaat en ui en kook tot de chutney dik geworden is. Om langer te bewaren slaat u de het op een luchtdichte wekpot.
- 400 ghotdog broodjes (diepvries)
Hotdog
Verwarm de hotdogworsten in een pan met water en een beetje zout. Snijd intussen de hotdogsandwiches open, maar snijdt ze niet helemaal door om te zorgen dat ze bij elkaar blijven. Warm de broodjes vlak voor het serveren op.
