Hotdog op het menu

Doe alle ingrediënten in een pan en verhit tot de maïs zacht geworden is. Houd eventueel wat maïskorrels apart om later als garnering te gebruiken. Pureer vervolgens de gekookte maïs, haal indien nodig door een grove zeef en breng op smaak met extra zout en peper. 

Was de zuurkool zodat het zuur verloren gaat. Meng vervolgens met de bouillon en verwarm in een sauspannetje. Breng op smaak met suiker. 

Blacheer de tomaten, schil ze en snijdt in kleine blokjes. Schil de uit, snijd in kleine blokjes en bak beiden aan in een pan met olie. Fileer de citroen en sinaasappelpartjes en knijp de rest van de vruchten uit. Voeg dit alles toe aan de pan met tomaat en ui en kook tot de chutney dik geworden is. Om langer te bewaren slaat u de het op een luchtdichte wekpot. 

Verwarm de hotdogworsten in een pan met water en een beetje zout. Snijd intussen de hotdogsandwiches open, maar snijdt ze niet helemaal door om te zorgen dat ze bij elkaar blijven. Warm de broodjes vlak voor het serveren op.