Recepten
alle recepten

Greek style road chicken

Greek style road chicken
Greek style road chicken
Greek style road chicken
Greek style road chicken

Bereiding en ingrediënten

Ingrediënten
  • 1,5 kgkippendijen
  • 50 gpaprikapoeder (mild-zoet)
  • 15 gfijn oerzout
  • 10 goregano
  • 15 gpeppercorn cuvee
  • 60 gmilde olijfolie

Road chicken

Halveer de kippendijen in de lengte. Meng de kruiden met de olijfolie, wrijf het vlees hier mee in en laat dit een paar uur goed intrekken. We raden aan om het vlees te vacumeren. 

Bak of grill het vlees voor het serveren.

Ingrediënten
  • 2,5 kgbaked potatoes
  • 400 gzure room (24% vet)
  • 600 gkwark (40% vet)
  • 15 gfijn oerzout
  • 25 mlcitroensap
  • 5 ggemalen, witte peper
  • 120 gkomkommers
  • 50 gbosui

Bakaardappelen en tzatziki

Gaar de aardappelen in de oven volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Meng de zure room, kwark en de kruiden en breng ze naar wens op smaak. Rasp de komkommers en snijd de bosuitjes in fijne ringen. Roer deze door de tzatziki room.

Allergenen:
Lactose, Melk
Ingrediënten
  • 100 ggroene olijven
  • 100 gzwarte olijven (ontpit)
  • 100 ggele tomberry tomaten
  • 100 grode tomberry tomaten
  • 150 gmini komkommers
  • 20 gmilde olijfolie
  • 10 mllimoensap
  • 2 gfijn oerzout
  • 5 gpeppercorn cuvee

Olijvensalade

Snijd de olijven grof. Was de tomberry's en halveer ze. Was de komkommers en snijd deze in schijfjes. Doe alles in een schaal, voeg de overige ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar.

Chefs tip
Laat de kip vooraf sous-vide garen. Leg het in zak en laat het zo'n 15 minuten garen bij 85 °C.
Serveertip
Snijd de aardappel in de lengte en vul hem met tzatziki. Snijd de kip in plakjes en leg deze op de aardappel. Strooi met de olijvensalade en garneer naar wens met verse oregano.
sluiten
Nieuwe webshop

We hebben de afgelopen tijd hard gewerkt aan een nieuwe webshop. Heb je al inloggegevens ontvangen, dan kun je hier bestellen?

Inloggen
Reguliere webshop

Heb je nog geen nieuwe inloggegevens ontvangen? Dan kun je nog steeds gewoon je bestelling plaatsen in de voor jou bekende webshop.

Inloggen