Laat de kikkererwten een nacht weken in koud water. Hierna de kikkererwten en linzen zacht koken. Een deel hiervan wordt gebruikt voor de falafel, bewaar ook deel voor het serveren.
Breng dan de kokosmelk en groentebouillon aan de kook. Voeg al roerende kurkuma, knoflook, kaneel, komijn en kikkererwtenmeel toe. Was de koriander en peterselie en hak fijn. Laat de bulgur weken in kokend water. Rooster de sesamzaadjes en havervlokken droog en leg de helft van de sesamzaadjes opzij. Pureer alle ingrediënten medium met de sesamolie in een cutter/foodprocessor en meng het vervolgens met de geweekte bulgur. Breng op smaak met koriander, zout en peper. Maak - met vochtige handen - kleine balletjes en bak ze goudbruin in de frituurpan. Haal de balletjes hierna door de overige sesamzaadjes en laat ze uitlekken op keukenpapier.
