Snijd de blauwschimmelkaas in hapklare stukken en smelt de pure chocolade callets in een waterbad. Was de peren, snijd ze in partjes en verwijder de pitten. Pers de citroen en meng het sap met een beetje water in een kom. Haal hier de perenpartjes doorheen.
Gebruik een satéprikker en prik bovenop een aalbes, vervolgens een stuk blauwschimmelkaas en prik dit op een stuk peer.
Maak een spuitzakje van bakpapier en vul deze met de warme chocolade. Garneer de peren met de chocolade.
