Maak de krielaardappelen met schil goed schoon en snijd in vieren. Verdeel de partjes op een bakblik en bedruppel met olie en zout. Bak ze in een voorverwarmde oven goudgeel en laat ze afkoelen.
Snijd de rode ui en stengelui in halve ringen en hak de knoflook, basilicum en peterselie fijn. Halveer de augurken, verwijder de pitten en snijd in schijven. Vermeng de groenten met de aardappelpartjes.
Roer de azijn, raapolie, zout en peper en een snufje suiker tot een vinaigrette en meng deze met de aardappel-groenten salade. Halveer de cherrytomaten en ook deze in de salade mengen. Snijd de salamischijven in twee helften en bak in de oven tot knapperige chips.
